Pengertian Hidrofobik dan Contohnya

Definisi Hidrofobik

Hidrofobik secara harfiah berarti "tidak suka air". Molekul dan permukaan hidrofobik mengusir air. Cairan hidrofobik, seperti minyak, akan terpisah dari air. Molekul hidrofobik biasanya bersifat non polar, artinya atom yang membuat molekul tidak menghasilkan medan listrik statis.

Dalam molekul kutub, daerah energi listrik yang berlawanan ini menarik molekul air. Tanpa muatan listrik berlawanan pada molekul, air tidak dapat membentuk ikatan hidrogen dengan molekul. Molekul air kemudian membentuk ikatan hidrogen lebih banyak dengan diri mereka sendiri dan molekul nonpolar berkumpul bersama.

Efek hidrofobik disebabkan oleh molekul-molekul non polar yang mengumpul. Makromolekul besar dapat memiliki bagian hidrofobik, yang akan melipat molekul sehingga mereka dapat berdekatan satu sama lain, jauh dari air.

Baca Juga : Pengertian Hidrofilik dan Contohnya

Banyak asam amino dalam protein bersifat hidrofobik, yang akan melipat molekul sehingga mereka dapat berdekatan satu sama lain, jauh dari air.

Banyak asam amino dalam protein bersifat hidrofobik, membantu protein mendapatkan bentuknya yang rumit. Efek hidrofobik meluas ke organisme, karena banyak molekul hidrofobik pada permukaan organisme membantu mereka mengatur jumlah air dan nutrisi dalam sistem mereka.

Contoh Hidrofobik

Membran sel

Membran sel terbuat dari makromolekul yang dikenal sebagai fosfolipid .Fosfolipid memiliki atom fosfor di kepala molekul, yang menarik air. Ekor molekul terbuat dari lipid, yang merupakan molekul hidrofobik. Kepala hidrofilik mengarah ke air, dan ekor hidrofobik saling menarik satu sama lain. Dalam kelompok kecil, fosfolipid membentuk misel . Seperti yang terlihat pada gambar di bawah, misel adalah bola hidrofobik kecil. Ekor hidrofobik mengeluarkan air dari pusat bola.
Pengertian Hidrofobik dan Contohnya

Membran sel terdiri dari dua lapisan fosfolipid, yang dikenal sebagai lapisan ganda fosfolipid . Bagian tengah lembaran terbuat dari ekor hidrofobik, yang mengeluarkan air dan dapat memisahkan isi sel dari lingkungan luar. Sel memiliki berbagai protein khusus yang tertanam ke dalam membran yang membantu mengangkut molekul hidrofilik seperti air dan ion melintasi bagian tengah hidrofobik dari membran.

Dalam sel eukariotik, organel terbentuk di dalam sel dari kantung yang lebih kecil yang dibuat dari lapisan ganda fosfolipid. Para ilmuwan telah menggunakan sifat hidrofobik fosfolipid untuk membuat struktur lain untuk mengantarkan obat dan nutrisi ke sel. Seperti terlihat pada grafik di atas, liposom adalah kantung kecil yang dapat diisi dengan obat. Dengan protein yang tepat tertanam ke dalam membran, liposom akan bergabung akan membran sel target, dan mengirimkan obat ke bagian dalam sel.

Daun tanaman

Banyak tanaman memiliki lapisan hidrofob pada daunnya.  Adalah penting bahwa hujan dan air tidak diserap melalui daun, karena ini akan mengganggu aliran nutrisi, yang bergantung pada aliran air dari akar ke daun. Jika air dibiarkan bergerak secara osmosis melalui membran sel dan masuk ke daun, itu akan mengubah tekanan osmotik pada daun, dan air tidak dapat mengalir dari akar.Bahkan tanaman air melindungi daunnya dengan zat hidrofobik, yang menjamin nutrisi diambil dari akar dan air mengalir satu arah melalui tanaman. Di bawah ini adalah contoh daun yang sangat hidrofobik, yang menyebabkan tetesan air menggulung daun.

Bulu burung

Banyak burung akuatik harus melindungi bulunya dari intrusi air, dan mengeluarkan minyak hidrofobik ke bulunya, yang mencegah air menembus. Jika Anda pernah mendengar istilah "seperti air dari bebek", fase itu mengacu pada hidrofobisitas bulu bebek. Bebek, dan banyak burung air lainnya, menghabiskan banyak waktu mengumpulkan makanan di bawah air. Namun, mereka juga harus terbang ketika mereka keluar dari air. Jika air dibiarkan menembus bulunya, burung-burung akan menjadi terlalu berat untuk terbang. Burung-burung menyikat minyak hidrofobik yang mereka keluarkan darikulit dan kelenjar khusus ke bulu mereka. Ketika mereka menyelam di bawah air, minyak membentuk penghalang hidrofobik yang mencegah air menembus. Kemudian, ketika mereka muncul, mereka hanya membuang air dan bisa terbang.

Istilah Biologi Terkait

Hidrofilik - Molekul atau zat yang tertarik pada air.

Polar - Molekul memiliki muatan listrik statis, yang dapat berinteraksi dengan air.

Non polar - Molekul yang tidak memiliki muatan listrik statis, dan jauh lebih mungkin berinteraksi dengan molekul nonpolar lain daripada dengan air.

Lipofilik - Zat yang tertarik pada lemak, berbeda dengan hidrofobik.

Tags : Farmasi, Biologi

Belum ada Komentar untuk "Pengertian Hidrofobik dan Contohnya"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel